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09 Dec

Bocaditos de nata

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Masas

Bocaditos de nata

TIEMPO: 40 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-160 gramos harina de repostería

-250 gramos agua

-100 gramos mantequilla

-1/2 cucharadita sal

-1 pellizco azúcar

-4 huevos

-Azúcar glass para decorar

-80 gramos azúcar

-600 gramos nata para montar

PREPARACION:

Masa choux:
Ponemos un bol sobre la tapa, pesamos el harina y reservamos.
Vertemos en el vaso el agua, el harina, la mantequilla, la sal
y el azúcar. Programamos 4 min / 100 grados / vel 4.


Abrimos la tapa y agregamos el harina. Programamos 15 seg / vel 4.
Retiramos el vaso de la maquina y dejamos templar unos minutos.


Colocamos el vaso de nuevo en su lugar y programamos velicidad 4
y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
Metemos la masa en la manga pastelera.

Montar la nata:
Ponemos el azúcar en el vaso y puverizamos programando 20 seg / vel 10.
Añadimos la nata y el queso y programamos velocidad 5 sin tiempo.
Estar pendientes porque si nos pasamos la nata se puede convertir en mantequilla.


Introducimos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.


Montaje
Precalentamos el horno a 200 grados.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Con la masa choux vamos formando bolitas separadas unas
de otras y las metemos en el horno durante 20 minutos mas o menos,
depende el horno. Yo las saqué cuando estaban doraditas.


Repetimos el proceso hasta terminar la masa. Podéis hacer el tamaño que queráis.
Esta masa hay que gastarla toda ya que no se puede guardar ni congelar.


Cuando se enfríen se hace una incisión con un cuchillo y se rellena con la nata. Por ultimo se espolvorean de azúcar glass.

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