Masa para Din Sum
TIEMPO: 22 MIN.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 200 gramos de harina de trigo de todo uso
- 120 gramos de agua
- 20 gramos de agua helada para después
PREPARACION:
Poner los 20 gramos de agua en el congelador para que esté muy fría. Echar los 120 gramos de agua en el vaso, programar 2 minutos, 80º, velocidad 1.
Añadir la harina y programar 10 segundos, velocidad 2. Quitar el vaso de la peana y dejar enfriar la masa 5 minutos.
Volver a poner el vaso en su posición, añadir el agua helada que reservamos en el congelador y programar 10 segundos, velocidad 2. Retirar la masa del vaso, disponerla en un cuenco, tapar con film y dejar reposar 15 minutos. Ya está lista para ser usada.
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