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17 Jan

Masa para Din Sum

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Masas

Masa para Din Sum

TIEMPO: 22 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 200 gramos de harina de trigo de todo uso

- 120 gramos de agua

- 20 gramos de agua helada para después

PREPARACION:

Poner los 20 gramos de agua en el congelador para que esté muy fría. Echar los 120 gramos de agua en el vaso, programar 2 minutos, 80º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 10 segundos, velocidad 2. Quitar el vaso de la peana y dejar enfriar la masa 5 minutos.

Volver a poner el vaso en su posición, añadir el agua helada que reservamos en el congelador y programar 10 segundos, velocidad 2. Retirar la masa del vaso, disponerla en un cuenco, tapar con film y dejar reposar 15 minutos. Ya está lista para ser usada.

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