12 Feb

Breadrolls

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

TIEMPO: 1 H.

INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES:

Masa:

- 10 gr levadura prensada

- 4 cucharadas de leche

- 60 gr azúcar

- 500 gr harina de reposteria

- 6 huevos

- una pizca de sal

- 400 gr mantequilla

Para pincelar:

- 1 huevo batido

PREPARACION:

Poner en el vaso la levadura, la leche y el azúcar, calentar durante 2 minutos, a 37ºC, velocidad 2.

A continuación agregar todos los ingredientes de la masa y programar 2 minutos a velocidad espiga.

Dividir la masa en 12 porciones iguales y formar una bola con cada una. cubrir con un paño de cocina y dejar que leven al menos 30 minutos.

Una vez han levado, pincelar con el huevo batido e introducir al horno sin precalentar, es decir, que el horno debe estar frío cuando los metamos. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos con ventilador, Colocamos un cuenco con agua en el fondo del horno para dar humedad.