750 grammes
Todos nuestros blogs de cocina Edit post Seguir este blog Administration + Create my blog
12 Feb

Pan Rainbow (arco iris)

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Masas

Pan Rainbow (arco iris)

TIEMPO: 3 H. 30 MIN.

INGREDIENTES:

- 250 gr leche

- 1 yema de huevo

- 540 gr harina de fuerza

- 15 gr azúcar

- 15 gr levadura química

- 30 gr aceite de oliva

- 10 gr sal

- colorantes al gusto

PREPARACION:

Introducir en el vaso la leche con la yema, programar 1 minuto a 80ºC a velocidad 3.

Agregamos los ingredientes de la masa con excepcion de los colorantes y programamos, 5 segundos a velocidad 7 para mezclarlos.

A continuación amasamos 1 minuto a velocidad espiga.

Dividir la masa en cinco porciones de igual tamaño. Colocar cada bola en un bol y una de ellas tapada con un paño, la dejamos hasta que leve al menos 30 minutos.

Ahora vamos a teñir las cuatro bolas restantes. Para ello cogemos la primera y le hacemos un pequeño agujero con el pulgar, agregamos 10 gotas de colorante amarillo. Introducimos en el vaso y programamos 1 minuto 30 segundos a velocidad espiga.

Formamos una bola e introducimos en un bol tapado para que leve.

Con las 3 bolas de masa restantes hacemos la misma operación. Se recomienda seguir el croma: amarillo, verde, azul, rojo..., para que no choquen los restos de tinte que queden en el vaso con el siguiente tono que deseemos poner.

Dejamos todas levar.

Una vez levado, estiramos con el rodillo las cinco masas y las colocamos de la siguiente forma: cada capa de tira quedará con una separacion para crear un zigzag entre ellas asi conseguiremos un contraste entre ellas.

Enrollar la masa dejando que el color de base que es el que no tiene colorante, quede siempre rodeando los demás que quedarán en el interior. con papel de horno envolverlo como si fuera un caramelo y dejarlo reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar sin el papel de hornear durante 30 minutos a 180ªC dejar enfriar antes de cortar.

Pan Rainbow (arco iris)
Pan Rainbow (arco iris)
Pan Rainbow (arco iris)
Pan Rainbow (arco iris)
Comentar este post

Acerca del blog

Recetas Thermomix