Overblog Seguir este blog
Edit post Administration Create my blog
10 Feb

Royal Icing

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Royal Icing

TIEMPO: 3 MIN.

INGREDIENTES:

- 1 clara de huevo L

- 250 gr azúcar glass

- esencia

- colorantes

PREPARACIÓN:

Para hacer el azúcar glass, introducir el azúcar en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 10. Retirar y reservar.

Lavamos el vaso y lo secamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Introducimos la clara y programamos 1 minuto a velocidad 4 hasta que haga espuma pero sin llegar a montarla.

Bajar los restos de las paredes y programar 2 minutos a velocidad 4. Vamos echando el azúcar glasé poco a poco a traves del bocal.


Cuando hayas añadido la mitad del azúcar incorpora la esencia elegida y continua echando azúcar hasta que veas que no se desprende de la mariposa. Un truco es intentar hacer una cruz con la glasa sobre un papel si veis que no se mezclan las dos ramas es que está lista, si se mezclan vuelve a añadir más azúcar.


Reparte la glasa blanca en tantos recipientes, con tapa!!! para que no se ponga duro, tantos como colores vayas a hacer y después ve tiñendo cada recipiente con su color. Para colorear lo mejor son los colorantes en gel de la marca Wilton.

Esta mezcla se utiliza para realizar adornos y flores para cupcakes y tartas.

A continuación paso un tutorial en video que esta bastante bien:

Acerca del blog

Recetas Thermomix