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30 Apr

Arroz con leche indú

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Arroz con leche indú

TIEMPO: 40 Min.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES:

- 140 gr de arroz redondo

- 400 gr leche de coco

- 400 gr leche entera

- 2 semillas de cardamomo

- 5 gotas de esencia de vainilla al bourbon

- 3 gotas de esencia de limon

- 1 pizca de canela molida

- cascara de media naranja

- 1 pellizco de sal

- 100 gr de azúcar

PREPARACION:

Primero vamos a infusionar la leche con los aromas de las especias. Introducimos en el vaso la leche entera, el azúcar, el interior de las dos semillas de cardamomo, las gotas de esencia de vainilla al bourbon, la esencia de limón, la pizca de canela y la cascara de naranja. Programamos 6 minutos, temperatura 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Terminado el tiempo, sacamos la cascara de naranja del resto de los ingredientes (este paso es opcional). Introducimos la leche de coco, el pellizco de sal y el arroz. Programamos 35 minutos, temperatura 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si lo quiere más denso, programe otros 5 minutos, temperatura 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Yo le puse cinco minutos más.

Introducir en los moldes individuales y espolvorear canela en polvo.

En mi familia son de comer arroz con leche y he de decir que la experta en la materia siempre fue mi abuela, pero cuando mi madre probó esta variante le encantó, dijo que no había comido un arroz con leche tan rico así que os animo a probarlo, os aseguro que merece la pena, esta buenísimo.

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