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30 Apr

Queso camembert rebozado con mermelada de pimientos de piquillo

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Verduras

Queso camembert rebozado con mermelada de pimientos de piquillo

TIEMPO: 35 MIN.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- 2 tarrinas de queso camembert

- 200 gr pan rallado

- 2 huevos

- aceite de oliva

Para la mermelada:

- 100 gr zanahoria

- 1 limón

- 500 gr pimientos de piquillo frescos

- 500 gr azúcar

PREPARACION:

Lavar, pelar y cortar la zanahoria en trozos. Pelar el limón, desechar las pepitas y cortarlo en trozos. Lavar los pimientos, desechar las semillas y trocearlos 6 segundos, a velocidad 4.

Añadir el limón, el azúcar y la zanahoria al vaso y programar 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Si la mermelada queda demasiado líquida, programar 5 o 10 minutos más a temperatura varoma.

Cortar en triángulos regulares el queso camembert, pasarlos por huevo y seguidamente por pan rallado. En una sartén con aceite bien caliente freír los trozos de queso con cuidado de que no se quemen,

Retirar el queso colocarlo sobre papel de cocina para eliminar todo resto de aceite y servirlo bien caliente acompañado de la mermelada de pimientos del piquillo.

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