Causa Limeña
TIEMPO: 25 MIN.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 500 ml. de agua
- 2 huevos
- 1 Kg. de patatas
- 1 cucharada de ají amarillo en pasta
- el zumo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 aguacate
- 2 latas de atún de 80 gr. bien escurridas
- 150 gr. de mayonesa
PREPARACION:
Troceamos las patatas en rodajas gruesas, las salamos y las colocamos en la bandeja del Varoma. Reservamos.
Ponemos el agua en el vaso del Thermomix, colocamos los huevos en el cestillo y un poco de sal y lo introducimos en el vaso. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocamos el Varoma en su posición. Terminado el tiempo dejamos enfriar.
Picamos la cebolla 5 segundos, velocidad 5. Sacamos a un bol y mezclamos con el atún bien escurrido y la mayonesa.
Sin lavar el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas y colocamos las patatas dentro bien distribuidas, el zumo de limón, la cucharada de ají amarillo en pasta y el aceite y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.
Enjuagamos el vaso y echamos el aguacate con un chorrito de zumo de limón. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Disponemos en el plato donde vayamos a servirlo un aro de emplatar redondo. Colocamos la primera capa del puré de patata, seguidamente colocamos el aguacate triturado, continuamos con el atún con la cebolla y mayonesa y volvemos a colocar otra capa del puré de patatas. Adornamos con unas rodajas de huevo cocido.
NOTA: El ají amarillo es pimiento amarillo. Si no lo encontramos podemos sustituirlo por pimientos morrones.
