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30 Sep

Fantasmitas de merengue

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Fantasmitas de merengue

TIEMPO: 3 H. 7 MIN.

INGREDIENTES PARA 15 UNIDADES:

- 4 claras de huevo

- 200 gr de azúcar

- unas gotitas de limón

- una pizca de sal.

- bolas de chocolate o chocolate fondant

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 120º.

Echamos el azúcar en el vaso bien seco y limpio. Rallamos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las 4 claras, las gotitas de limón y una pizca de sal( yo sólo eché las claras), programamos 7 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.

Programamos 5 minutos en velocidad 3 y medio sin temperatura.

Destapamos el Vaso, y colocamos la mezcla en una manga pastelera. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal o lámina de silicona.

Ponemos una base anchita y vamos subiendo hasta darle forma de fantasmita. Ponemos las perlas de chocolate como ojos, Yo utilizé de la marca Vahiné, no se derriten.

Horneamos 3 horas a 70º

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