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30 Sep

Graten de boniato

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Verduras

Graten de boniato

TIEMPO: 53 MIN.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 1 boniato de 250 g aprox.

- 500 gr de agua

- 70 gr de cebolla

- 10 gr de aceite de oliva

- 60 gr de panceta en tiras

- 100 gr de nata para cocinar

- 30 gr de queso rallado

- 1 huevo L

PREPARACION:

Lavar bien el boniato, colocarlo en Varoma. Verter 500 g de agua y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Transcurrido el tiempo sacar el boniato, con cuidado de no quemarse, y envolverlo en papel de aluminio, dejándolo bien cerrado.

Precalentar el horno a 170º.

Retirar el agua del vaso y, sin lavarlo, añadir la cebolla. Picarla durante 3 segundos velocidad 5.

Añadir los 10 g de aceite de oliva y pochar durante 5 minutos a 100º, velocidad 1.

Agregar la panceta, sofreír durante 2 minutos a 100º y velocidad 1.

Transcurrido el tiempo añadir la nata, el huevo y el queso, mezclarlo todo durante 5 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.

Pelar y cortar el boniato en rodajas de 1 cm de grosor.

En un molde previamente untado con un poco de mantequilla, hacer capas de boniato, mezcla con panceta, otra vez boniato y terminar con la mezcla de panceta.

Introducir en el horno durante 10 minutos a 170º. Transcurrido el tiempo comprobar con un pincho que está bien hecho por dentro. Y terminar dándole un gratinado superior durante 4 minutos.

Servir enseguida.

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