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10 Oct

Gofres con azúcar perlada

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Masas

Gofres con azúcar perlada

TIEMPO: 1H. 40 MIN.

INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES:

- 500 gr harina de fuerza

- 175 gr leche

- 25 gr levadura fresca o 15 gr en polvo

- 2 huevo

- una pizca sal

- 2 cucharaditas esencia vainilla

- 200 gr mantequilla

- 200 gr azucar perlada

PREPARACION:

Pon la leche en el vaso y programa 1 minuto, temperatura 37ºC, a velocidad 1. Agregar la levadura y programar 10 segundos a velocidad 2.

Insertar en el vaso los huevos, la esencia de vainilla, 100 gr de mantequilla, la pizca de sal y la harina. Mezclar 20 segundos a velocidad 6 y después programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar que repose la masa en el vaso como mínimo una hora, tapando el vaso con un paño.

Pasado el tiempo, programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y por el vocal, ir agregándole el azúcar perlado y los 100 gr de mantequilla restantes poco a poco. Sacar la masa y colocarla encima de papel de horno.

Humedecerse un poco las manos para que sea más fácil la manipulación y hacer bolas de unos 100 gr y dejar reposarl 30 minutos.

Precalentar la gofrera a temperatura media, colocar las bolas en el centro y cerrar. La masa se acomoda sola y esperar de 3 a 4 minutos y listos.

Salados, dulces..., rellenar con lo que más guste. Chocolate blanco, nata, pimientos de piquillo, morcilla..., en la variedad está el gusto

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