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23 Mar

Merluza a la vasca

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Pescado

Merluza a la vasca

TIEMPO: 27 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

PICADA

- 2 ajos

- 1 manojo de perejil

- 15 gr aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal

RESTO

- 600 gr lomos merluza

- 8 gambones

- 4 ajos en láminas

- 25 gr aceite

- 1 cta de pimentón

- 600 gr agua

PREPARACION:

Poner en el vaso los ingredientes de la picada y programar 5 segundos a velocidad 5. Colocar el pescado en paquetitos individuales de film transparente pincelado con un poco de aceite de oliva. Adobar con la mezcla cada pieza, colocarle los gambones sujetándolos con un palillo de dientes, cerrar el paquete y disponer en el recipiente varoma.

Echar el agua en el vaso, disponer el varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma a velocidad 3. Reservar sacándolos del paquete en una fuente y reservar 100 gr del agua de la cocción. Secar el vaso.

Introducimos el ajo en láminas y el aceite. Sofreimos 5 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete para que doren bien. Agregar el pimentón terminado el tiempo y programar 5 segundos a velocidad 2.

Incorporar el caldo reservado, mezclar 5 segundos a velocidad 2. Regar el pescado con la salsa e introducir al horno para gratinar unos 3 minutos a 250 grados calor arriba y abajo.

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