Mazamorra de la Judería
TIEMPO: 2 MIN.
INGREDIENTES:
- 200 gr de pan, de pueblo
- 50 gr almendras crudas
- 1 ajo
- 350 gr agua
- 180 gr aceite de oliva virgen extra
- 20 gr vinagre
- sal
Para la guarnición:
- unas almendras
- un huevo duro de codorniz
- aceitunas negras
PREPARACION:
Ponemos el diente de ajo en el vaso y picamos 3 segundos a velocidad 5
Añadimos el pan, las almendras, el vinagre, el agua, la sal y el aceite. Programamos 30 segundos a velocidad 5 y después 2 minutos a velocidad 10 hasta que quede una masa muy fina blanca. Si hiciera falta, añadimos más agua.
Servimos en una cazuela de barro, decorando el plato con las aceitunas negras y el huevo duro.
NOTA: La Mazamorra es el antecesor del salmorejo. Fue mucho después cuando al incorporarle el tomate se convirtió en Salmorejo. Está igual de rico.
