26 Jun

Mazamorra de la Judería

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Verduras

TIEMPO: 2 MIN.

INGREDIENTES:

- 200 gr de pan, de pueblo

- 50 gr almendras crudas

- 1 ajo

- 350 gr agua

- 180 gr aceite de oliva virgen extra

- 20 gr vinagre

- sal

Para la guarnición:

- unas almendras

- un huevo duro de codorniz

- aceitunas negras

PREPARACION:

Ponemos el diente de ajo en el vaso y picamos 3 segundos a velocidad 5

Añadimos el pan, las almendras, el vinagre, el agua, la sal y el aceite. Programamos 30 segundos a velocidad 5 y después 2 minutos a velocidad 10 hasta que quede una masa muy fina blanca. Si hiciera falta, añadimos más agua.

Servimos en una cazuela de barro, decorando el plato con las aceitunas negras y el huevo duro.

NOTA: La Mazamorra es el antecesor del salmorejo. Fue mucho después cuando al incorporarle el tomate se convirtió en Salmorejo. Está igual de rico.