Alitas picantes Bufalo Wings
TIEMPO: 1 H.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 6 ajos
- 1 guindilla fresca
- 60 gr mantequilla
- 1000 gr alitas de pollo partidas
- 50 gr Whisky
- 1cucharadita de sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita azúcar moreno
- 1 cucharadita salsa inglesa
- 150 gr Ketchup
- 700 agua
- 1 bolsa de asar
PREPARACION:
Poner en el vaso los ajos y la guindilla, picar 2 seg/Vel. 7 . Bajamos los ingredientes hacia el fondodel vaso. Añadir mantequilla y rehogar 8 min/100º vel. Cuchara. Mientras tanto, ponemos la alitas en un bol grande.
Añadir el whisky, la sal, pimienta, azúcar moreno, salsa inglesa, ketchup y 100gr de agua, programar 5min/100º/ vel. 1 Verter sobre las alitas y mezclar bien con la espátula. Pasamos la mezcla de salsa y alitas a una bolsa de asar, cerrar y colocarla en el recipiente varoma.
Poner en el vaso 600gr de agua y situar el varoma en su posición, programar 20 min/temp. Varoma /vel.cuchara. Destapar el varoma con cuidado y darle la vuelta a la bolsa . tapar y programar otros 20 min/temp. Varoma/ vel. Cuchara.
Precalentar el horno a 250º. Retirar el varoma y vaciar el vaso.
Hacemos un agujerito a la bolsa y verter la salsa en el vaso. Las alitas las pasamos a la bandeja de horno. (la forré con papel de aluminio). Hornearlas hasta verlas crujientes. Mientras tanto, reducir la salsa del vaso, 8min/Varoma/ vel 1
Cuando las alitas estén listas, pasarlas a un bol y verter por encima la salsa. Mezclar con la espátula.
