20 Nov

Alitas picantes Bufalo Wings

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 1 H.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- 6 ajos

- 1 guindilla fresca

- 60 gr mantequilla

- 1000 gr alitas de pollo partidas

- 50 gr Whisky

- 1cucharadita de sal

- 1 cucharadita pimienta negra

- 1 cucharadita azúcar moreno

- 1 cucharadita salsa inglesa

- 150 gr Ketchup

- 700 agua

- 1 bolsa de asar

PREPARACION:

Poner en el vaso los ajos y la guindilla, picar 2 seg/Vel. 7 . Bajamos los ingredientes hacia el fondodel vaso. Añadir mantequilla y rehogar 8 min/100º vel. Cuchara. Mientras tanto, ponemos la alitas en un bol grande.

Añadir el whisky, la sal, pimienta, azúcar moreno, salsa inglesa, ketchup y 100gr de agua, programar 5min/100º/ vel. 1 Verter sobre las alitas y mezclar bien con la espátula. Pasamos la mezcla de salsa y alitas a una bolsa de asar, cerrar y colocarla en el recipiente varoma.

Poner en el vaso 600gr de agua y situar el varoma en su posición, programar 20 min/temp. Varoma /vel.cuchara. Destapar el varoma con cuidado y darle la vuelta a la bolsa . tapar y programar otros 20 min/temp. Varoma/ vel. Cuchara.

Precalentar el horno a 250º. Retirar el varoma y vaciar el vaso.

Hacemos un agujerito a la bolsa y verter la salsa en el vaso. Las alitas las pasamos a la bandeja de horno. (la forré con papel de aluminio). Hornearlas hasta verlas crujientes. Mientras tanto, reducir la salsa del vaso, 8min/Varoma/ vel 1

Cuando las alitas estén listas, pasarlas a un bol y verter por encima la salsa. Mezclar con la espátula.