Herraduras de Mazapan
TIEMPO: 20 MIN
INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:
- 250 gr azúcar
- 1 trozo de piel de limón
- 6 almendras amargas crudas
- 150 gr harina de almendras
- 50 gr harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita esencia vainilla
- 15 gr licor de almendras
- 3 claras de huevo
- 50 gr almendras laminadas
- 1 chorrito de zumo de limón
- 50 gr de chocolate fondant
PREPARACION:
Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 30 segundos / velocidad 10. Retiramos del vaso unas tres cucharadas y reservamos
Añadimos la piel de limón y las almendras, hacemos 20 segundos / velocidad 10
Ponemos la harina de almendra, la harina, la sal, la esencia de vainilla, el licor de almendra y 2 claras de huevo. Hacemos ahora 15 segundos / velocidad 3. Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y dejamos reposar unos 15 minutos.
Precalentamos el horno a 170º
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y formamos 6 herraduras. Pincelamos la superficie con clara un poco batida y pegamos las almendras laminadas. Horneamos durante12-15 minutos
Hacemos la glasa en un bol mezclando el azúcar glas reservado, el zumo de limón y la clara restante. Retiramos la bandeja del horno y pintamos la superficie con la glasa. Dejamos enfriar.
Ponemos el chocolate en un bol pequeño y lo fundimos en el microondas. Bañamos las puntas de la herradura con el chocolate y dejamos enfriar.
