12 Mar

Mousse de Piquillos

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Verduras

INGREDIENTES:

- 200 ml nata para montar

- 250 gr pimientos de piquillo

- 1 hoja de gelatina (6 gr)

- sal, pimienta

PREPARACIÓN:

Hidratamos la hoja de gelatina.

Ponemos la nata bien fría en el vaso de la batidora y montamos. Reservamos en frío.

Sin lavar el vaso de la batidora, ponemos los pimientos de piquillo escurridos junto con una pizca de pimienta y sal. Trituramos bien.

Cuando ya esté hidratada la gelatina, la colocamos en un vaso con un poquito de agua y la llevamos al microondas unos segundos para que se disuelva. Incorporamos la gelatina a los pimientos y mezclamos con la batidora unos segundos para que se integre todo bien.

Mezclamos los pimientos con la nata con movimientos envolventes y dejamos enfriar en la nevera herméticamente al menos 3 horas.

A la hora de utilizar, colocar en una manga pastelera de boquilla rizada y dejar llevar la imaginación. Sirve para acompañar marisco, carne, pescado...