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19 Dec

Aloo gobi hindú

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Verduras

Aloo gobi hindú

Tiempo 30 min. Preparacion 20 min.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-2 tazas de coliflor, cortada en floretes pequeños

-1 patata mediana, cortadas en cubitos

-1 cucharadita de jengibre molido

-3 cucharaditas de semillas de cilantro molidas

-1/4 de cucharadita de cúrcuma (con cuidado de no pasarse con esto)

-1/4 de cucharadita de copos de cayena o 2 cayenas en grano

-2 cucharadas de agua

-2 cucharadas de aceite de girasol

-1/2 cucharadita de semillas de comino

-2 guindillas verdes picadas

-2 hojas de laurel

-1 cucharadita de sal

-1-1/4 cubiletes de agua (o un poco más, si es necesario)

PREPARACION

Cortar la coliflor en floretes pequeñitos. Cortar la patata en cubos.

Moler las semillas de cilantro en el molinillo. Poner el polvo resultante en un bol y añadir el jengibre, la cayena, la cúrcuma y las 2 cucharadas de agua. Formar una pasta y reservar. Este es el truco para rehogar las especias sin que se quemen.

Poner en el vaso el aceite con los granos de comino, la guindilla y las hojas de laurel. Programar 5 minutos, t. varoma, v. cuchara, giro a la izquierda.

Cuando termine, incorporar la pasta de especias y programar 2 minutos, t. varoma, v. cuchara, giro a la izquierda.

Poner la mariposa y añadir al vaso la coliflor y las patatas a ambos lados de la mariposa, sin que lleguen a rebosar su altura. (Para mí esto es un problema, porque habría querido hacer más cantidad)

Añadir 1-1/4 cubiletes de agua y la sal, y programar 15 minutos, t. varoma, v. cuchara, giro a la izquierda.

Vigilar el final de la cocción para que no se seque demasiado. Al final, tiene que haberse absorbido/evaporado toda el agua.

Se agarra un poco en el fondo del vaso, pero con un poquito de remojo es fácil de limpiar. Es preferible que pase eso a que la coliflor quede demasiado blanda.

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