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22 Jan

Apple pie

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Apple pie

TIEMPO: 1 MIN.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES:

Base:

-400 g. de harina

-30 g. de azúcar

-1 pizca de sal

-120 g. de mantequilla fría.

-50 g. de manteca vegetal fría( margarina).

-1 vaso de agua con hielo

Relleno:

-6 manzanas (mejor si son acidas pero vale cualquiera)

-15-30 g de azúcar (dependiendo de la dulzura de las manzanas)

-1 cucharada colmada de harina

-clavo molido

-nuez moscada y canela molida

-zumo de 1/2 limón

-sal

-margarina

PREPARACION:

Se pelan y cortan las manzanas en dados, se rocian con el zumo de medio limón. En cuenco aparte se mezclan la harina, el azúcar, la sal, y las especias. Se añaden a las manzanas y se revuelven. Se dejan a macerar mientras se hace la masa.

Echar la harina, el azúcar y la sal en el vaso y se mezcla 5s vel 6. Añadir mantequilla fría cortada en daditos, la margarina a trozos y el agua helada( unos 60g ,si queda corto una vez mezclado se añade algo más) y mezclar 15s v6. Poner 30s vel. espiga. Esta masa se debe amasar poco.

Encender el horno a 220º.

Se saca la masa, se parte en dos y se guarda una parte en la nevera mientras se trabaja con la otra.

Se estira y se forra un molde 24 ó 26cm engrasado y enharinado. Se echan las manzanas encima, y se añaden unas bolitas de margarina. Se saca la otra masa de la nevera, se estira y se cubren las manzanas. Se doblan los bordes bien sellados. Se hacen unos agujeros para que respiren y se mete todo al horno 40-45 minutos.

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