Overblog Seguir este blog
Edit post Administration Create my blog
30 Jan

Erizos rellenos gratinados

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Pescado

Erizos rellenos gratinados

TIEMPO: 50 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-4 erizos abiertos por la mitad

-50 g de carne de erizo (solo la parte rojiza).

-1 cebolla pequeña.

-2 yemas de huevo.

-3 cucharadas de aceite.

-100 g de nata.

-pan rallado.

PREPARACION:

Encendemos el horno a 180º la parte de grill.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Agregamos la cebolla a cuartos y picamos 5 segundos velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes.

Sofreímos 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos la carne de erizo y programamos 5 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Una vez finalizado picamos todo con unos golpes de turbo, y volvemos a bajar los restos de las paredes.

Se añade los huevos y la nata y se programa 5 segundos en velocidad 6. (no hace falta batirlo al máximo, queda bien que quede tipo cremita con algún que otro trocito). Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velociadad 3. (Tiene que espesar un poquito)..

Rellenamos los caparazones de Erizo y espolvoreamos pan rallado. Los gratinamos al horno 10 minutos...

Acerca del blog

Recetas Thermomix