Especial Buttercream
CHOCOLATEADO
TIEMPO: 7 MIN.
INGREDIENTES:
- 100 gr chocolate con leche
- 250 gr mantequilla
- 250 gr azucar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada sopera de leche semi o entera
PREPARACION:
Derretimos el chocolate, para ello lo introducimos en trozos en el vaso y programamos 8 segundos a velocidad 7. Una vez pasado el tiempo, programamos 2 minutos/50º/vel 2. Reservamos y lavamos el vaso.
Hay que tener en cuenta que el chocolate tiene que temple, no tanto como para que se quede duro de nuevo. Si esta caliente derrite la mantequilla y la buttercream no sale.
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso el azúcar glass, la mantequilla en taquitos, la esencia de vainilla y la leche. Batimos sin temperatura 1 minuto a velocidad 2.
Terminado el tiempo programamos 4 minutos a velocidad 4. Se pondrá una masa de textura cremosa.
Después programamos 2 minutos 30 segundos a velocidad 4 y por el bocal, vamos agregando el chocolate. Si está un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
VAINILLA
TIEMPO: 5 MIN.
INGREDIENTES:
- 250 gr mantequilla
- 325 gr azucar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 cucharadas soperas de leche semi o entera
PREPARACION:
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso el azúcar glass, la mantequilla en taquitos, la esencia de vainilla y la leche. Batimos sin temperatura 1 minuto a velocidad 2.
Terminado el tiempo programamos 4 minutos a velocidad 4. Se pondrá una masa de textura cremosa.
CHOCOLATE NEGRO
TIEMPO: 7 MIN.
INGREDIENTES:
- 50 gr chocolate negro
- 125 gr mantequilla
- 125 gr azucar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 cucharadas soperas de leche semi o entera
PREPARACION:
Derretimos el chocolate, para ello lo introducimos en trozos en el vaso y programamos 8 segundos a velocidad 7. Una vez pasado el tiempo, programamos 1 minuto/50º/vel 2. Reservamos y lavamos el vaso.
Hay que tener en cuenta que el chocolate tiene que temple, no tanto como para que se quede duro de nuevo. Si esta caliente derrite la mantequilla y la buttercream no sale.
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso el azúcar glass, la mantequilla en taquitos, la esencia de vainilla y la leche. Batimos sin temperatura 1 minuto a velocidad 2.
Terminado el tiempo programamos 4 minutos a velocidad 4. Se pondrá una masa de textura cremosa.
Después programamos 2 minutos 30 segundos a velocidad 4 y por el bocal, vamos agregando el chocolate. Si está un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
CACAO EN POLVO
TIEMPO: 10 MIN.
INGREDIENTES:
- 70 gr cacao en polvo
- 90 gr mantequilla
- 325 gr azucar glass
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 85 ml leche semi o entera
PREPARACION:
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos velocidad 3. Programamos 3 minutos a velocidad 3 y añadimos por el bocal la mitad del azúcar glass y el cacao en polvo.
A continuación añadimos la leche mezclada con la esencia de vainilla y el resto del azúcar glass. Programamos 4 minutos a velocidad 4.
Si se queda un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
CHOCOLATE BLANCO
TIEMPO: 10 MIN.
INGREDIENTES:
- 100 gr chocolate blanco
- 250 gr mantequilla sin sal
- 250 gr azucar glass
- 1 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de leche semidesnatada
PREPARACION:
La mantequilla si no está en la nevera, la metemos por 10-15 minutos.
Derretimos el chocolate, para ello lo introducimos en trozos en el vaso y programamos 8 segundos a velocidad 7. Una vez pasado el tiempo, programamos 2 minutos/50º/vel 2. Reservamos y lavamos el vaso.
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso el azúcar glass, la mantequilla en taquitos, la esencia de vainilla y la leche. Batimos sin temperatura 1 minuto a velocidad 2.
Terminado el tiempo programamos 2 minutos a velocidad 4. Se pondrá una masa de textura cremosa.
Después programamos 3 minutos a velocidad 4 y por el bocal, vamos agregando el chocolate. Si está un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
NOCILLA
TIEMPO: 6 MIN.
INGREDIENTES:
- 3 cucharadas colmadas de nocilla
- 150 gr mantequilla
- 150 gr azucar glass
PREPARACION:
Sacar la mantequilla de la nevera y tenerla a temperatura ambiente una hora.
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso el azúcar glass y la mantequilla en taquitos, Batimos sin temperatura 1 minuto a velocidad 2.
Terminado el tiempo programamos 2 minutos a velocidad 4. Se pondrá una masa de textura cremosa.
Después agregamos la nocilla y programamos 3 minutos a velocidad 4 Si está un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad. Debe quedar una mezcla homogénea y cremosa.
CAPUCCINO
TIEMPO: 9 MIN.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de cafe soluble
- 200 gr mantequilla
- 150 gr azucar glass
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de leche condensada
PREPARACION:
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos velocidad 3. Programamos 3 minutos a velocidad 3 y añadimos por el bocal la mitad del azúcar glass y el cafe soluble.
A continuación añadimos la leche y el resto del azúcar glass. Programamos 2 minutos a velocidad 4. Terminado el tiempo le añadimos la leche condensada y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Si se queda un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de zumo de piña
- 100 gr mantequilla
- 250 gr azucar glass
- 2 cucharadas de licor de coco
PREPARACION:
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso la mantequilla, el zumo de piña y el licor de coco, programamos 5 minutos a velocidad 3. Vamos incorporando por el bocal poco a poco el azucar.
Si se queda un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
PISTACHO
TIEMPO: 4 MIN.
INGREDIENTES:
- 100 gr de pistachos
- 200 gr mantequilla
- 200 gr azucar glass
- colorante verde
PREPARACION:
Introducimos en el vaso los pistachos y pulverizamos 30 segundos a velocidad 10.
Se coloca la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso la mantequilla y el polvo de pistachos y programamos 4 minutos a velocidad 3. Vamos incorporando poco a poco el azucar para que se integre a la crema.
El colorante es opcional. Si se desea utilizar, hay que añadirlo cuando la mantequilla y el polvo de pistachos esta emulsionando.
Si se queda un poco líquido, programar 1 minuto más a la misma velocidad.
CREMA DE WHISKY
TIEMPO: 5 MIN.
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50 gr mantequilla
- 150 gr azucar glass
- 6 cucharadas de Baileys
- 2 cucharadas de leche condensada
PREPARACION:
Con la mariposa en las cuchillas, introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos/50º/velocidad 2. Dejarlo enfriar durante 2 horas en la nevera antes de utilizarlo.
KIWI
TIEMPO: 3 MIN.
INGREDIENTES:
- 100 gr de queso philadelphia
- 50 gr mantequilla
- 100 gr azucar glass
- 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de Kiwi
PREPARACION:
Poner la mariposa en las cuchillas.
Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suntuosa ya que el queso crema ayuda a conseguir la textura.
MORA
TIEMPO: 3 MIN. 30 SG.
INGREDIENTES:
- 100 gr de queso philadelphia
- 50 gr mantequilla
- 100 gr azucar glass
- colorante morado
- 2-3 gotas de esencia de mora
PREPARACION:
Poner la mariposa en las cuchillas.
Introducir todos los ingredientes en el vaso excepto el colorante y programar 3 minutos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suntuosa ya que el queso crema ayuda a conseguir la textura.
Agregar el colorante y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
PLATANO
TIEMPO: 4 MIN.
INGREDIENTES:
- 150 gr de queso philadelphia
- 150 gr mantequilla
- 120 gr azucar glass
- 1 plátano
PREPARACION:
Introducir el plátano y triturar 15 segundos a velocidad 5. Reservar y limpiar el vaso.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Introducir la mantequilla, el azucar y el queso y programar 3 minutos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suntuosa ya que el queso crema ayuda a conseguir la textura.
Agregar el plátano triturado y mezclar 1 minuto a velocidad 4.
LIMON
TIEMPO: 4 MIN.
INGREDIENTES:
- 150 gr de queso philadelphia
- 2 cucharaditas de azucar glass
- 2-3 gotas de esencia de limon
- rayadura de medio limon
PREPARACION:
Poner la mariposa en las cuchillas.
Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suntuosa ya que el queso crema ayuda a conseguir la textura.
FRESA
TIEMPO: 4 MIN.
INGREDIENTES:
- 150 gr de queso philadelphia
- 2 cucharaditas de azucar glass
- 2-3 gotas de esencia de limon
- 3 fresas
PREPARACION:
Introducir las fresas limpias y cortadas. Programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espatula.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Introducir los demás ingredientes en el vaso y programar 4 minutos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suntuosa ya que el queso crema ayuda a conseguir la textura.
MELOCOTON
TIEMPO: 4 MIN.
INGREDIENTES:
- 250 gr de queso mascarpone
- 4 cucharaditas de azucar glass
- 3 cucharaditas de zumo de melocoton
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante en gel:
- 3 gotas de rosa, 5 gotas de amarillo
PREPARACION:
Poner la mariposa en las cuchillas.
Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad 2. Tiene que quedar una crema suntuosa ya que el queso crema ayuda a conseguir la textura.
Transcurrido el tiempo programar a velocidad 3 1/2 durante 4 minutos.
Para que tenga mayor consistencia, meter en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente. También se puede introducir en la manga y decorar.
