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16 Dec

Espuma de melocotón

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Espuma de melocotón

Tiempo 10 min.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

-600 gr. de melocotón en almíbar escurrido

-100 gr. de azúcar

-1 clara de huevo

-2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACION

En el vaso muy seco, vertemos el azúcar y pulverizamos unos 10 segundos en de velocidad 5-10 hasta que obtengamos un polvo tipo glass.

Echamos el melocotón previamente escurrido y congelado y el limón. Trituramos a velocidad de 5-10 unos 30 segundos. Bajamos los restos de puré de las paredes.

Ponemos la mariposa, incorporan la clara bien fría y programamos 3 minutos a velocidad 3 y 1/2. Servimos.

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