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17 Dec

Estofado de ciervo

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Carnes

Estofado de ciervo

Tiempo 1 h. Preparacion 40 min.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

-200 gr cebolla

-70 gr zanahorias

-2 dientes ajo

-50 gr aceite de oliva virgen extra

-600 gr carne de ciervo, en trozos pequeños

-70 gr vino tinto

-1 ramita tomillo

-¼ cucharadita orégano

-1 hoja de laurel

-20 gr vinagre de jerez

-15 gr Cacao , puro en polvo

-400 gr agua

-sal

PREPARACION

Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo. Trocee programando 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Vierta el aceite, la carne y el vino y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorpore el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

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