Estofado de cordero
Tiempo 45 minutos
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
-250 g de cordero
-120 g de pimiento rojo
-120 g de cebolla
-2 tomates pera medianos
-1 diente de ajo
-330 g de agua
-200 g de patata
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
PREPARACION
Dorar la carne con un buen chorro de aceite en una olla. Retirar, salpimentar y reservar.
Pelar la cebolla y el ajo. Picarlo durante 5 segundos a velocidad 5 para que quede menuda. Añadir 15 g del aceite que hemos utilizado para dorar el cordero y programar 5 minutos, 100º a velocidad 1.
Lavar los tomates y trocearlos. Añadirlos al vaso y programar otros 5 minutos, 100º a velocidad 1.
Transcurrido el tiempo incorporar el cordero que teníamos reservado y el pimiento rojo lavado y troceado. Sofreír durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Añadir el agua, tiene que cubrir la carne y las verduras. Programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Transcurrido el tiempo, añadir las patatas troceadas no muy pequeñas y programar otros 14 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Dejar reposar unos minutos.
Cuando termine el tiempo, retirar la carne y las patatas a una fuente caliente, dejando el resto de las verduras en el vaso. Triturarlas durante 1 minuto, pasando de velocidad progresiva 5-7-9. Incorporar la salsa a la carne y las patatas y dejar reposar unos minutos.
