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23 Jan

Mousse fresa con nata

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Mousse fresa con nata

TIEMPO: 14 MIN.

INGREDIENTES PARA 8 VASOS:

- de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa

-8 hojas de gelatina

-500g de fresas

-200g de azúcar

-el zumo de medio limón

-1 yogurt natural

Para decorar:

-Nata montada

-Fresas para decorar

-Mermelada de fresas

PREPARACION:

Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, notarás como cambia el sonido cuando ya esté montada. Retira y reserva en la nevera.

Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.

Echa en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y programa 5 segundos en velocidad 4 y cocina durante 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.

Cuando esté fría la mezcla anterior, añade el yogurt y la nata montada, programa 10 segundos en velocidad 5 y termina de envolver con la ayuda de la espátula.

Vierte esta mousse dentro de unas copas bonitas para postre e introdúcelas al frigorífico como mínimo 3 horas.

Cuando las sirvas, pon, encima de cada mousse de fresa, una cucharada de mermelada de fresas y encima nata montada. Y unas fresas en el borde de cada vaso.

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