750 grammes
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Fondant - Pasta de azúcar

Tiempo 1 min. INGREDIENTES PARA 25O GR -250 a 300 g de azúcar -15 g de glucosa -20 g de clara de huevo -colorante alimenticio (opcional) PREPARACION Ponga en el vaso limpio y seco el azúcar y pulverice 30 seg/vel progresiva 5-10. Incorpore la glucosa...

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Espinacas con garbanzos a la sevillana

Tiempo 25 min. INGREDIENTES PARÁME 4 RACIONES -100 G de Aceite de Oliva Virgen Extra -100 G de pan -5 Dientes de ajo -1 Cucharada sopera de sal -2 Cucharaditas de pimentón dulce -1 Cucharada de comino -1 Cucharada de especias Surtidas (POR EJEMPLO especias...

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Pollo a las hiervas

Tiempo 40 min. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS -50 g de aceite de oliva virgen extra -6 contramuslos de pollo sin piel -1 cucharadita de sal -tomillo, romero, orégano, laurel -50 g de coñac -1 cucharadita de cúrcuma (se puede sustituir por curry o por azafrán)...

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Churros

Tiempo 5 min. INGREDIENTES PARA UNAS 14 UNIDADES -200 g de harina de fuerza -1/2 cucharadita de sal -1 cucharadita de levadura Royal -320 g de agua -aceite para freír PREPARACION Pese la harina en un cuenco, añádale la sal y la levadura. Reserve. Ponga...

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Helado de caramelo con nueces

Tiempo 4h. 10 min. Preparacion 10 min. Refrigerado 4 h. INGREDIENTES PARA 6 RACIONES -300 g de leche entera -200 g de nata líquida -50 g de azúcar -4 yemas de huevo -100 g de caramelo líquido -1 pellizco de sal -1 cucharada de azúcar vainillado Decoración...

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Atascaburras

Tiempo 20 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS -3 o 4 patatas grandes -1 litro de agua -aceite -sal -1 ñora -bacalao desalado o fresco -5 o 6 nueces partidas en trocitos PREPARACION Poner en el vaso las patatas partidas junto con la ñora, el agua y la sal...

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Gachas manchegas

Tiempo 25 min. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS -2 Tiras de Panceta -Aceite para freir la Panceta -3 Ajos enteros -1 cucharadita de sal -100 Grs de Harina de Titos -1 cucharada de pimentón dulce -700 grs de Agua -1 pimiento Seco PREPARACION Freimos en una...

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Galantina de pollo

Tiempo 2 h. 32 min. Preparación 32 min. Refrigerado 2 h. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS -500 gr. de carne de pollo limpia (muslo y pechuga) -50 gr. de jamón cocido -100 gr. de pimientos rojos -600 ml. de caldo de pollo -50 gr. de maíz en conserva -50 gr....

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Espuma de melocotón

Tiempo 10 min. INGREDIENTES PARA 6 RACIONES -600 gr. de melocotón en almíbar escurrido -100 gr. de azúcar -1 clara de huevo -2 cucharaditas de zumo de limón PREPARACION En el vaso muy seco, vertemos el azúcar y pulverizamos unos 10 segundos en de velocidad...

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Sorbete de manzana a la sidra

Tiempo 5 min. INGREDIENTES PARA 2 RACIONES -300 grs de manzana congelada -1 limón pelado sin nada de blanco ni pepitas -80 grs de azúcar -150 grs de cubitos de sidra PREPARACION Pulverizamos el azúcar en veloc progresiva 5-7-9 20'' y trituramos la manzana...

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Graten de champiñones

Tiempo 25 min. Preparacion 15 min. Horneado 10 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS -500 gr. de champiñones -2 dientes de ajo -1/2 cubilete de aceite de oliva -1 y 1/2 cubiletes de harina -7 cubiletes de leche -100 gr. de queso rallado -sal y pimienta al...

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Manitas de cerdo guisadas

Tiempo 2 h. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS Para Cocerlas: - Manitas de cerdo (puse 10 trozos, estaban partidas por la mitad y hay que poner mássss, que están mu ricas) - Agua y sal - 1 cebolla, dos hojas de laurel y una cabeza de ajos. Para el sofrito:...

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Magdalenas bretonas

Tiempo 41 min. Horneado 40 min. INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES -3 huevos -4 cucharadas soperas de azúcar -150 g harina -1/2 l de leche -2 manzanas peladas y cortadas en 4 -6 ciruelas pasas deshuesadas -4 cucharadas soperas de coco rallado -1 sobrecito...

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Almejas a la coruñesa

Tiempo 25 min. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS -750 g de almejas -70 g de aceite de oliva -100 g de cebolla -30 g de ajos -1 cucharada de pan rallado -100 g de vino blanco -100 g de agua -zumo de medio limón -sal -1 puñado de perejil PREPARACION Ponga las...

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Carrillada de cerdo con tomate

Tiempo 1 h. INGREDIENTES PARÁME 6 PERSONAS -150 Gr de cebollas -2 Dientes de ajo Verde pimiento -1 -70 Gr de Aceite de oliva -1000 Gr (1 kg) de carrilladas de cerdo (en Trozos) -800 Gr de tomate triturado natural, (UNA lata grande) -2 Cucharaditas de...

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Pan de calatrava

Tiempo 41 min. INGREDIENTES PARÁME 8 PERSONAS -500 Gr de leche -5 Huevos -130 Gr de azucar -Caramelo Líquido párrafo el molde -45 Gr de bizcochos (Yo sobaos utilice) -700 Gr de agua PREPARACION PONER en el vaso de Todos los Ingredientes EXCEPTO el Agua,...

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Salmorejo

Tiempo 5 min. INGREDIENTES PARÁME 6 PERSONAS -150 G Aceite de oliva virgen extra de -4 Huevos duros, (adornar para) -100 G jamón ibérico, (adornar para) -1 O 2 diente de ajo -1000 G Tomates maduros, rojos Y -1 Cucharadita de sal -150 G miga de pan blanco,...

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Foie con jalea de moscatel

1h Tiempo. Preparacion 59 min. INGREDIENTES PARÁME 6 PERSONAS Para la espuma de foie: -5 Gr Aceite de oliva -30 Gr. de Mantequilla -50 Gr. de Puerros -90 Gr. de Leche desnatada -150 Gr. de foie-gras (micuit pisos) -2 Huevos -2 Cucharaditas de azúcar -Sal...

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Pasta negra con gulas y gambas

Tiempo 20 min. INGREDIENTES PARÁME 4 PERSONAS -250 Gr. Pasta negra -200 Gr. De gulas -200 Gr. De gambas -8 Dientes de ajo -50 Grs De Aceite oliva -1 0 2 Guindilla picante o pimiento seco -Sal -750 Gr Agua -1 Cuchara De Aceite PREPARACION Cocer la pasta...

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Callos a la madrileña

Tiempo 2 h. Preparacion 2 h. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS -500 gr de callos de ternera previamemente cocidos -½ cub de AOVE (Acite de oliva virgen extra) -650 gr de caldo de verduras. -1 cebolla -2 dientes de ajo -1 morcilla -2 tomates maduros pelados...

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Asadillo manchego

Tiempo 25 min. más el utilizado para hornear los pimientos INGREDIENTES PARA 6 RACIONES -5 pimientos rojos Grandes -Un puñadito de Cominos. -Sal. -100 grs Aceite de Oliva virgen extra. -7 Ajos -1 bote de tomate natural triturado Grande(800 grs) -2 huevos...

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Sopa de ajo

Tiempo 35 min. Preparación 31 min. INGREDIENTES PARA 6 RACIONES -100 gramos aceite de oliva virgen extra -6 a 8 dientes ajos, cortados en láminas -100 gr pan , candeal del día anterior (cortadas finas) -1 cucharada rasa pimentón dulce -1500 gr agua, y...

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Salsa putanesca

Tiempo 30 min. INGREDIENTES PARA 5 RACIONES Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden: -4 dientes de ajo . -70 g de aceite de oliva . -2 latas de anchoas en aceite . -700 g de tomate natural. -Un bote de alcaparras pequeñitas. -Una lata...

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Chupito de camembert con langostino

Tiempo 30 min. INGREDIENTES PARA 12 RACIONES -125 ml. de leche. -125 ml. de nata ligera. -1/4 de queso camembert. -sal y pimienta al gusto. -12 langostinoS 1 por chupito. -1 clara de huevo. -kikos pulverizados. PREPARACION Ponemos la leche, la nata, el...

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