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14 Jun

Pan chino

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Masas

Pan chino

TIEMPO: 1 H.

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de agua
  • 30 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita y 1/2 de azúcar
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 300 gramos de harina de trigo
  • Para el vapor
  • 1/2 litro de agua

PREPARACION:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la harina y la levadura y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina y amasar 4 minutos, vaso cerrado, espiga.

Sacar la masa del vaso, poner sobre una superficie enharinada, separar la masa en 8 trozos iguales. Dar forma de panecillos y colocarlos en el recipiente varoma, separar unos de otros para que no se toquen, caben 4 en el recipiente varoma y 4 en la bandeja que ponemos arriba del recipiente varoma.

Dejar reposar durante una hora, hasta que doblen su tamaño.

Llenar el vaso con el agua y colocar el recipiente varoma en posición, la bandeja y la tapa y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Y ya está listo el pan chino con thermomix para servir o freír, en una paella con abundante aceite porque el pan absorbe el aceite.

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