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Posts con #carnes tag

Noodles de pollo, esparragos y pimiento

TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 ajo - 40 gr aceite oliva - 120 gr pimiento rojo - 200 gr espárragos verdes - 250 gr agua - 30 gr salsa de soja - 1 cayena - 200 gr carne de pollo - sal - pimienta - 2 paquetes de fideos orientales de trigo...

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Capuchino de morcilla y espuma de pan

TIEMPO: 35 MIN. INGREDIENTES PARA 6 RACIONES: Piñones caramelizados: - 20 gr piñones - 50 gr azúcar - 20 gr agua Espuma de pan: - 200 gr nata 35% M.G - 200 gr leche entera - 5 gr levadura prensada fresca - 5 gr sal - 100 gr pan de molde sin corteza tostadas...

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Solomillo en salsa demi-glace

TIEMPO: 3 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 4 medallones de solomillo de ternera de 250gr - 2 manzanas reineta - pimienta - cebollino - 1 cucharada de mantequilla - harina de trigo - aceite oliva - sal Para la salsa demi-grace - 2 huesos de caña - 2...

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Trampantojo: Chocolate con churros

TIEMPO: INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: Crema de Morcilla - 1 cebolla - 1 calabacin pequeño - 1 ajo - 150 gr morcilla de burgos - 150 gr morcilla asturiana - laurel - tomillo - 1/2 l. caldo de verduras - 20 gr aceite oliva Churros - 1/2 l. agua - 270 gr...

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Alitas picantes Bufalo Wings

TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - 6 ajos - 1 guindilla fresca - 60 gr mantequilla - 1000 gr alitas de pollo partidas - 50 gr Whisky - 1cucharadita de sal - 1 cucharadita pimienta negra - 1 cucharadita azúcar moreno - 1 cucharadita salsa inglesa...

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Solomillo al roquefort

TIEMPO: 15 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 u 2 solomillos de cerdo, (1Kg aprox.) - sal, al gusto - pimienta negra, al gusto - 50 gr de aceite oliva virgen - 2 chalotas, pequeñas - 10 gr de mantequilla - 25 gr de vino blanco - 100 gr de queso Roquefort...

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Sopa castellana

TIEMPO: 35 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - 60 gr aceite - 6 ajos cortados en láminas - 100 gr pan del día anterior - 1 cucharadita de pimentón - 1200 gr agua - 2 pastillas de caldo - 4 huevos - 100 gr jamón en trozos - 40 gr de fideos cabellín por...

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Solomillo de cerdo con almejas

TIEMPO: 25 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 Solomillo - 20 almejas - 150 gr gambas peladas - 50 gr aceite - 75 gr vino blanco - 2 ajos - perejil picado Para la pasta de pimentón portugués: - 1 cucharadita de manteca de cerdo - 1\2 cucharadita de...

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Pollo rebozado con cereales

TIEMPO: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 150 gr cereales flakes - 1 cucharada de pimentón - 1 huevo - 500 gr filetes de pechugas de pollo - sal PREPARACION: Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los cereales en el vaso junto al pimentón y trituramos...

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Pollo al pimentón

TIEMPO: 52 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 6 muslos troceados y alitas - 6 ajos - 50 gr aceite - 1 cucharadita sal - 1 cucharada pimenton dulce - 1 cucharadita comino - pimienta, orégano, nuez moscada - Harina - 100 gr vino blanco - 350 gr agua -...

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Sangre de pollo

TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 500 gr de sangre de pollo - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 4 tomates rojos - 2 dientes de ajo - 50 gr de salsa de tomate frito - 50 gr de vino blanco - Sal - Pimienta molida - 70 gr de aceite de oliva PREPARACION:...

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Lengua de ternera a la riojana

TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 litro de Agua - 1 Lengua de ternera - 4 Pimientos chorizeros ó 4 ñoras - 4 Zanahorias - 1 cebolla - 4 ajos - 50 gr de aceite - laurel,sal,pimienta,tomillo - 100 gr almendras crudas PREPARACION: Poner el agua...

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Pollo Piri Piri

TIEMPO: 15 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 200 ml de aceite de oliva - 1 cucharada de piri piri en polvo - 1 cucharadita de pimentón dulce - Ralladura de un limón - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de sal de mesa - 1 cucharada de Oporto - 1 pollo...

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Pastel de Pollo italiano

TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Relleno - 60 gr de zanahoria - 100 gr de tomate - 60 gr de cebolla - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 ajo - 15 gr de aceite - 1 pechuga de pollo cortada en 4 - Sal y pimienta al gusto Masa - 220 gr de leche...

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Fricandó

TIEMPO: 1 H. 20 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 Kg de ternera cortada fina - 300 gr de cebolla - 150 gr de tomate - 500 gr agua - 4 ajos - 1 cayena -1/2 cucharadita de pimentón picante - 100 gr de aceite de oliva - sal y pimienta - Harina - 100...

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Berenjenas rellenas de cordero al aroma de canela

TIEMPO: 1H. 20 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 2 berenjenas grandes - 75 gr cebolla - 50 gr pimientos rojos - 1 ramita perejil - 1 ajo - 75 gr aceite - sal y pimienta - 500 gr carne de cordero deshuesada - 75 gr vino blanco - 100 gr agua - 1 pellizco...

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Magro a la piña con salsa de soja

TIEMPO: 30 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 50 gr de aceite - 2 dientes de ajo - 200 gr de cebolla - 600 gr magro de cerdo - 500 gr de piña en su jugo - 100 gr de vino dulce - 100 gr de salsa de soja - 1 cucharada sopera de azúcar - 50 gr de agua...

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Lomo con Col

TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 8 filetes de lomo de cerdo - 10 hojas de col grandes - 300 gr panceta - 1 tomate pequeño - 1 cebolla grande - 50 gr aceite - 2 salchichas de butifarra - 80 gr sobrasada - 300gr de caldo resultante de hervir...

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Suquet de sobrasada

TIEMPO: 6 MIN. INGREDIENTES: - 200 gr de Sobrasada - 2 cucharadas de agua - 1 cucharada de vinagre - 1/2 cucharada de azúcar PREPARACION: Ponemos en el vaso el agua, el vinagre y la sobrasada cortada a trozos pequeños. Programamos 6 minutos, velocidad...

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Rollito de pollo y foie al chimichurri

TIEMPO: 32 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 3 pechugas de pollo abiertas - 200 gr de foie - sal - pimienta blanca molida - 500 gr de agua Para la salsa: - 1 cayena - 4 dientes de ajo - 1 cucharadita de orégano - pimienta - 200 gr aceite de oliva -...

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Pollo marroquí

TIEMPO: 50 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 kg pollo - sal - pimienta negra - perejil - azafrán - patatas en láminas - ajo en polvo - pimentón *SALSA: - 15 gr mantequilla - 15 gr aceite - comino - 1 cayena -1 cucharadita pimentón PREPARACIÓN: Adobar...

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Bolas de pollo tailandesas

TIEMPO: 17 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 500 gr pollo picado - 2 dientes de ajo - 2 manojo de hojas de cilantro - 1 chile rojo - 20 gr salsa de ostras - 1 cucharada de harina de repostería - 1 cucharada de caldo de pescado - 30 gr de curry rojo...

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Quiche Lorraine

TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: - Pasta quebrada - 150 gr jamón York o bacon - 150 gr queso gruyere - 250 gr leche - 30 gr harina - 30 gr mantequilla - 1 cucharadita de aceite - 3 huevos - 50 gr nata o leche evaporada - sal, pimienta y nuez...

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Solomillo con champiñones

TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: - 1 solomillo de cerdo en medallones - 200 gr champiñones laminados - 150 gr cebolla - 4 dientes ajos - 100 gr vino blanco - 40 gr aceite de oliva - 1 guindilla - 1 cucharada sopera de harina - perejil - 100...

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