13 Dec

Tarta de queso con uvas al moscatel

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

Tiempo total 2 h. De preparación. 15 min. De espera. 1 h.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

GELATINA DE MOSCATEL

-4 hojas Gelatina neutra grandes

-70 gr azúcar

-70 gr agua

-70 gr Vino dulce Moscatel

MASA BASE TARTA

-300 gr Galletas Digestive de Avena Puedes utilizar tambien galletas María o Tostarica

-80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

CREMA DE QUESO CON UVAS

-500 gr queso crema

-250 gr Chocolate blanco en trozos

-250 gr leche entera

-40 gr azúcar

-1 sobre de cuajada en polvo

-500 gr Uvas blancas y negras (sin pepitas)

PREPARACION

Gelatina de moscatel: Hidrate las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 3 min / 100º / vel 1.

Añada el moscatel y la gelatina y mezcle 15 seg / vel 2. Retire a un bol y deje templar.

Masa base de galletas: con el vaso limpio y seco, ponga las galletas troceadas y pulverice 10 seg / vel 10.

Añada la mantequilla y mezcle 10 seg / vel 5. Cubra con la masa el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diametro (si el molde es de hojalata, fórrelo con film transparente). Con el cubilete, aplate la superficie para que quede lisa y compacta. Reserve en el frigorífico.

Crema de queso con uvas: Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la uvas, y programe 7 min / 90º / vel 5. Vuelque en el molde reservado sobre la base de galletas y coloque las uvas de forma decorativa. Vierta con delicadeza la gelatina de moscatel reservada cubriendo la superficie de la tarta. Reserve en el frigorífico hasta que esté cuajada (un mínimo de 1 hora).