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13 Dec

Tiramisú al té verde

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Postres

Tiramisú al té verde

Tiempo 15 min. Reposo 4 horas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-4 huevos

-120 gr azúcar

-20 gr azúcar vainillado

-120 gr harina de repostería

-1 pellizco sal

-150 gr agua

-20 gr zúcar moreno

-10 gr é, verde

-350 gr mascarpone, (o queso cremoso)

-40 gr miel

-1 pellizco canela

-piel de 1 limón , (rallada)

-30 gr pistachos, pelados, (para decorar)

PREPARACION

Precaliente el horno a 180º

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programe 6 minutos, 37°, velocidad 4. /(TM21) 6 minutos, 40°, velocidad 4.

Vuelva a programar otros 6_minutos, velocidad 4 sin programar temperatura.

Abra la tapa y añada la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cierre y programe 4 segundos, velocidad 3.

Retire la mariposa y con la espátula termine de envolver la mezcla con cuidado.

Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona (de 30x40cm) e introduzca en el horno durante 10 minutos.

Saque el bizcocho del horno, desmolde en caliente, retirando el papel de horno. Deje enfriar por completo el bizcocho.

Ponga en el vaso 150 g de agua y el azúcar y 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añada las hojas de té y deje reposar 5 minutos, tapado. Aparte y deje enfriar por completo, cuele y reserve.

Corte el bizcocho en discos de unos 5 centímetros, (o del tamaño del vaso que vaya a usar para servirlo). Mezcle el mascarpone, la miel, la canela y la ralladura de limón y programe 1 minuto, velocidad 4. Moje ligeramente el bizcocho, con la infusión de té verde.

Use copas o vasos de cristal anchos, colocando una capa de bizcocho en el fondo. Cubra con una capa de crema de queso, y siga hasta acabar los ingredientes, docorando con pistachos verdes pelados. Sirva muy frío.

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