750 grammes
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Top posts

  • Blinis de salmon ahumado

    21 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 30 MIN. INGREDIENTES PARA 20 UNIDADES: Masa: -190 gr leche -1 huevo -35 gr mantequila -40 gr azucar -125 gr harina de reposteria -3 cucharaditas de levadura quimica -mantequilla para la sarten Montaje: -200 gr de nata montada sin azucar -200 gr...

  • Hojaldres de bacalao

    21 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 13 MIN. INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES: -2 paquetes de mini volovanes -10 gr de cilantro fresco -150 gr de cebolla -2 ajos -40 gr de aceite de oliva -300 gr de bacalao escurrido -100 gr queso crema -cebollino picado para decorar PREPARACION: Poner...

  • Rollo de pavo con salsa agridulce

    19 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: - 1 pechuga de pavo abierta en un filete - sal - pimienta - 140 gr de jamón - 140 gr de jamon york - 140 gr de queso en lonchas - 140 gr de ciruelas pasas - 140 gr de bacon salsa: - 100 g. de aceite de oliva...

  • Espirales Brioche de atun y bacon

    19 diciembre 2013 ( #Masas )

    TIEMPO: 1H. 30 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 150 gr leche 1 pellizco sal (si es para dulce) 50 gr azúcar 70 gr mantequilla 3 yemas huevo mediano 20 gr de levadura fresca 400 gr de harina 1 cucharadita de sal 4 cucharas soperas de salsa de tomate...

  • Brochetas de gambones con salsa riojana

    19 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -8 gambones -1 cucharada de cebollino picado -1 cuchara de aceite de oliva -sal para la salsa: -1 cebolla -2 ajos -50 gr de panceta curada -50 gr de chorizo -1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cayena -50...

  • Patatas a la carbonara

    18 diciembre 2013 ( #Verduras )

    TIEMPO: 26 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -1 cebolla -60 g aceite oliva -80 g bacon troceado -600 g patatas -150 g queso crema o restos de queso -20 g agua -1 cubito caldo verdura PREPARACION: Hechar el aceite y la cebolla, programar 8 minutos, varoma,...

  • Salmón marinado

    18 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 20 MIN. INGREDIENTES PARA 10 RACIONES: -1200 gr lomo de salmón fresco con piel y sin espinas -piel de 1 naranja -140 gr zumo de naranja -1 limón (la piel y 40 g de zumo) -50 gramos de jengibre -6-8 ramitas de eneldo fresco -250 g de azúcar moreno...

  • Rollo de pavo al pedro ximenez

    18 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -900 g pechuga pavo fileteada -sal -Pimienta -100 g jamón york o lacon -1 manzana reineta en lonchas -140 g queso en lonchas -70 g ciruelas pasas -70 g orejones -150 baicon para cerrar Salsa Pedro Ximénez...

  • Besugo con patatas panaderas

    18 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -100 gr aceite de oliva -100 gr agua -500 gr patatas cortadas en láminas -100 gr pimientos verdes cortados en tiras -1 cucharadita sal -½ cebolla, en juliana -2 tomates maduros cortado en rodajas -1 pellizco...

  • Cochinillo estilo Segovia

    18 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 1 H. 10 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: - 2000 gr Cochinillo (cortado en dos cuartos) - 1 cuchara Dado de Carne Thermomix - 100 gr Agua - 100 gr Manteca cerdo - 2 ramitas Romero - 2 hojas Laurel - 2000 gr Agua - 1 vaso Agua PREPARACION: Disuelve...

  • Éclairs

    18 diciembre 2013 ( #Postres )

    TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES: pasta choux: 65 g de agua 60 g de leche 50 g de mantequilla ½ cucharadita de sal un pellizco de azúcar 80 g de harina de repostería 2 huevos. crema pastelera de vainilla: 2 huevos 250 ml de leche 20 gr de maicena 100 gr de azúcar...

  • Crema de trufa para rellenos

    18 diciembre 2013 ( #Postres )

    TIEMPO: 12 H. 6 MIN. INGREDIENTES: 500 gr de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa 60 gr de azúcar blanquilla 200 gr de chocolate fondant PREPARACION: Pon la nata en el vaso junto con el azúcar y calienta durante 6 minutos, 90ºC, velocidad...

  • Medallones de merluza en salsa

    18 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 8 a 10 medallones de merluza 200 gr de gambas peladas 2 chalotas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 zanahoria 50 gr de aceite de oliva 90 gr de coñag 60gr de agua 1 y 1/2 pastilla de caldo sal un...

  • Solomillo en hojaldre con salsa de boletus

    18 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - 2 solomillos - 2 laminas de hojaldre - 100 gr de pate de pato o al gusto - 300 gr de bacon - queso en lonchas tipo tranchetes - 1 huevo para barnizar *salsa: - 5 boletus pequeños -30 gr de aceite de oliva...

  • Barquillos

    18 diciembre 2013 ( #Masas )

    TIEMPO: 15 MIN. INGREDIENTES: -150 gr de azucar -1 clara de huevo -50 gr de manteca -ralladura de 1/2 limon -50 gr harina de trigo -1 cucharada de esencia de vainilla PREPARACION: Precalentar el horno a 200º Ponga la clara y el azucar en el vaso, programe...

  • Pollo a la forestiere

    18 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 22 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -2 pechugas de pollo deshuesadas -25 gr. harina -sal, pimienta recién molida -30 gr. aceite de oliva Para la salsa: -150 gr. cebolla -3 dientes de ajo -25 gr. mantequilla -200 gr. champiñones -100 gr. vino...

  • Salsa Menier

    18 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 6 MIN. INGREDIENTES: 100 gr de mantequilla 1 cucharada de harina zumo de medio limón 250 ml de fumet (caldo de pescado) perejil picado para espolvorear PREPARACION: Poner la mantequilla en el vaso 1 min, 70ºC, vel 1. Añadir la harina y otro minuto...

  • Crema de Langostinos

    18 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 60 gr de aceite de oliva - 100gr. tomate en dados (pelado) - 250 gr. de juliana de verduras La Sirena sustituible por: - 100 gr. zanahoria - 50gr. cebolla - 100 gr. judía verde) - 500 gr. gambones - 75gr....

  • Mejillones al cava

    18 diciembre 2013 ( #Pescado )

    TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -1 kg. de mejillones -200 gr. de cebolla -40 gr. de aceite de oliva “Hojiblanca” -400 gr. de cava “Vilarnau” -400 gr. de nata para cocinar -Perejil -Maizena (unas cucharadas para espesar) -Sal y pimienta al...

  • Cupcakes de crema catalana

    18 diciembre 2013 ( #Postres )

    TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: -3 huevos -150 gr de azúcar -150 gr de harina -100 gr de aceite de girasol -7 gr de levadura -2 cucharadas de pasta de canela Home Chef Para la crema catalana: -10 yemas de huevos -1 litro de leche -80 gr...

  • Carrilleras con boletus

    18 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -100 gr aceite -250 gr de boletus o setas variadas -8 carrilleras (aprox 1kg) -200 vino blanco -2 dientes de ajo -1 ramita de perejil -sal, pimienta -Un poquito de harina PREPARACION: Poner a calentar el aceite...

  • Solomillo al whisky

    09 diciembre 2013 ( #Carnes )

    TIEMPO: 55 MIN. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: -1/2 solomillo de cerdo -150 gr aceite 150 gr de oliva -6 o 7 dientes de ajos enteros -2 hojitas de laurel -150 gr whisky -150 gr vino blanco -150 gr caldo de verduras -Zumo 1/2 limón -Sal y pimienta PREPARACION:...

  • Bocaditos de nata

    09 diciembre 2013 ( #Masas )

    TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -160 gramos harina de repostería -250 gramos agua -100 gramos mantequilla -1/2 cucharadita sal -1 pellizco azúcar -4 huevos -Azúcar glass para decorar -80 gramos azúcar -600 gramos nata para montar PREPARACION:...

  • Pinwheel Cookies

    07 diciembre 2013 ( #Masas )

    TIEMPO: 2H. INGREDIENTES PARA 20 GALLETAS: - 110 gr de mantequilla - 220 gr de azucar - 1 huevo mediano - 35 gr de leche - 55 gr de chocolate de En Polvo - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 460 gr de harina de repostería - Una pizca de sal - 1/2...

  • Tarta helada de frambuesas

    06 diciembre 2013 ( #Postres )

    TIEMPO: 8 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: -200 ml de nata -200 gr de chocolate blanco -300 gr de frambuesas -500 gr de queso crema -50 gr de azucar glass -300 gr de helado de vainilla Para la base: -200 gr de galletas degestive -80 gr de mantequilla...

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