15 Oct

Cabello de angel

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 5 H.

INGREDIENTES PARA 600 GR:

-1 calabaza de la variedad cidra (unos 900g)

-450 g de azúcar

-la piel de un limón (sin nada de parte blanca)

-1 rama de canela

PREPARACION:

Empezamos lavando y secando bien la cidra. Después, la colocamos en una bandeja de horno y la cocemos a 190ºC una hora y media, hasta que quede de color marrón clarito. La sacamos y la dejamos enfriar totalmente.

Partimos la calabaza por la mitad y, con una cuchara, sacamos toda la pulpa, retirando todas las pepitas. La iremos colocando en un colador para que vaya soltando todo el líquido, si es necesario la escurriremos con las manos para que no quede nada de agua.

Pesamos la pulpa, en mi caso 550 g, la colocamos en el vaso de la Thermomix con el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Programamos 30 min/100º/vel 2. Sacamos el cabello de ángel, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar completamente. Esta operación la repetiremos dos veces más (programar y dejar enfriar).

Dejamos enfriar el cabello de ángel, retiramos la piel de limón y la rama de canela y lo utilizamos como queramos pues ya está listo para usar. También podemos repartirlo en botes y esterelizarlos o, como hice yo, repartirlo en bolsas de congelación y guardarlo en el congelador.