14 Oct

Rollerpizza

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

TIEMPO PREPARACION: 45 MIN. HORNEADO: 30 MIN.

INGREDIENTES:

Para la masa:
200 de agua o cerveza
15 gr de levadura fresca
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
2 cucharadas de orégano seco
400 gr de harina de fuerza
Para el relleno:
50 gr de queso parmesano o mozarella al gusto
300 gr de tomate frito italiano
2 lonchas de pavo braseado
80 gr de jamón serrano en taquitos
2 huevos cocidos

Incorpora la harina junto con la sal y las 2 cucharadas de orégano y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja que repose 30 minutos dentro del vaso o en un bol grande tapado con film transparente pegado a la masa para que no forme costra.

Para el relleno:

Sin lavar el vaso, pon el parmesano y rállalo 10 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.

Añade el jamón en tacos, las 2 lonchas de pavo breaseado y los dos huevos y trocea 5 segundos en velocidad 5. Retira y reserva

Estira la masa formando un rectángulo y ponla sobre papel de horno para que sea más fácil y cómodo enrollarla más tarde.

Pon una base de tomate. A mi me encanta esta receta de “Tomate frito Italiano”, pero si no tienes usa del comprado y sé generoso. Añade el parmesano troceado, la mezcla de jamón, pavo y huevo y enrolla la masa.

Corta en porciones de 2 dedos de ancho con un cuchillo o una tijera ycolócalos en una tartera de hierro o en una fuente de horno previamente engrasada o con una base de papel de horno. Si quieres pon un poco de aceite de oliva por encima :)

Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo, así mientras el horno se calienta la masa levará de nuevo un poco y hornea a 225ºC durante 30 minutos.