08 Nov

Croquetas de morcilla

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 25 MIN.

INGREDIENTES PARA 45 UNIDADES:

-250 gr de morcilla
-160 gr de mantequilla
-160 gr de harina
-1 litro de leche
-sal y pimienta blanca
-pan rallado y huevo batido para empanar

PREPARACION:

Poner la mantequilla y la morcilla en el vaso y sofreir 3 min, 100ºC, vel 1 y 1/2. Añadir harina y volver a sofreir 2 min, 100ºC, vel 1 y 1/2.

Programar 20 min, 100ºC, vel 1 y 1/2 y echar por el bocal la leche, la sal y la pimienta.

Cuando termine el tiempo meter la masa en una manga pastelera y dejar enfriar en el frigorífico.

Una vez la masa este fria, poner el pan rallado sobre una bandeja e ir haciendo churros para luego cortarlos a la medida deseada.

Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez (en este punto se pueden congelar guardándolos en un tupper o similar) y freir. Para congelarlos bien y que no ocupen mucho espacio, ponerlos en un tupper o en una bandeja sin apilar unas croquetas sobre otras, así ocupará bastante espacio, pero una vez congeladas, sacar del tupper y meter en bolsas para congelación.