04 Dec

Canutillos de hojaldre con crema de melon

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 25 MIN. REFRIGERADO: 2 H.

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES:

* Para los canutillos de hojaldre:

- 1 plancha de hojaldre rectangular

- mantequilla para untar los moldes

- 1 huevo batido (para pintar la masa)

* Para la crema de melón:

- 250 gr. de melón maduro (la pulpa cortada en trozos sin piel ni semillas)

- 3 yemas de huevo

- 50 gr. de azúcar

- 40 gr. de maizena o 50 gr. de harina de repostería

* Para la decoración:

- 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

- 1 cucharadita de canela molida para espolvorear

- unas frambuesas y unas hojas de menta para decorar

PREPARACION:

Canutillos de hojaldre:

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos el hojaldre a lo largo para obtener tiras de 2,5 cm. de ancho y 25 cm. de largo.

Enrollamos las tiras en los canutillos de metal previamente untados con mantequilla, los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincelamos con huevo batido.

Horneamos durante 12-15 minutos, a 200º o hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Crema de melón:

En el vaso de la Thermomix ponemos el melón, las yemas, el azúcar y la maizena o harina. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

A continuación, programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Vertemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos.

Cuando la crema esté templada, la metemos en el frigorífico y dejamos que enfríe durante un par de horas.

Decoración:

Una vez la crema esté fría, rellenamos los canutillos de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas.

Espolvoreamos un poco de canela molida en un plato llano o fuente, colocamos los canutillos rellenos y decoramos con una frambuesas y hojas de menta.