19 Dec

Rollo de pavo con salsa agridulce

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 1 H.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

- 1 pechuga de pavo abierta en un filete

- sal

- pimienta

- 140 gr de jamón

- 140 gr de jamon york

- 140 gr de queso en lonchas

- 140 gr de ciruelas pasas

- 140 gr de bacon

salsa:

- 100 g. de aceite de oliva virgen extra

- 200 g. de cebolla

- 3 ajos

- 1 cucharada de oregano

- 1 cucharada de comino

- 1 cucharada de pimienta

- 50 ml de vinagre

- 100 ml de agua

- 50 gr de mostaza

- 300 gr de ketchup

- 30 gr de azucar

- 330 gr de refresco de cola

PREPARACION:

Pedir al carnicero que os abra la pechuga para rellenar. Lavar y secar bien. Sazonar con sal y pimienta

Colocar sobre papel film transparente e ir colocando el jamón ibérico, york y el queso.

Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano y en la parte del cierre colocar las ciruelas y envolver todo el rollo con las lonchas de beicon.

Por último, envolver el rollo de carne con film transparente apretando muy bien. Perforar el rollo con un tenedor por ambos lados y colocarlo en el recipiente varoma. Tapar y reservar.

Verter en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triturar 30s. - V.9

Colocar el recipiente Varoma en su posición con el rollo de pavo y programar: 50m. - Tª Varoma, V.1

Acabado el tiempo programado, comprobar que la carne esté bien hecha. Cortar en rodajas y servir con la salsa.