30 Apr

Rollito de pollo y foie al chimichurri

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 32 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 3 pechugas de pollo abiertas

- 200 gr de foie

- sal

- pimienta blanca molida

- 500 gr de agua

Para la salsa:

- 1 cayena

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharadita de orégano

- pimienta

- 200 gr aceite de oliva

- 50 gr vinagre

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- sal

PREPARACION:

Introducir todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.

Colocar cada pechuga de pollo sobre un trozo de film transparente y repartir el foie sobre cada una a partes iguales. Salpimentar. Formar rollitos y colocarlos en el recipiente varoma envueltos en el film transparente.

Poner el agua en el vaso, colocar la tapa y sobre ésta el recipiente varoma con los rollitos. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Transcurrido el tiempo, esperar un poco a que baje la temperatura, destapar y comprobar que los rollitos están hechos; de no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura.

Retirar el film transparente y cortar en rodajas los rollitos. Disponerlos en una fuente y verter la salsa chimichurri por encima