08 May

Berenjenas rellenas de cordero al aroma de canela

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 1H. 20 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 2 berenjenas grandes

- 75 gr cebolla

- 50 gr pimientos rojos

- 1 ramita perejil

- 1 ajo

- 75 gr aceite

- sal y pimienta

- 500 gr carne de cordero deshuesada

- 75 gr vino blanco

- 100 gr agua

- 1 pellizco canela

- 500 gr leche

- 50 grharina

- 50 gr mantequilla

PREPARACION:

Coloque las berenjenas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el perejil, el ajo y el aceite y programe 6 segundos, velocidad 4. Sofría programando 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregue la carne de cordero salpimentada y programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añada el vino blanco, el agua y la canela y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y deje templar las berenjenas. Retire a un bol y reserve.

Con la ayuda de una cuchara, separe la pulpa de la piel de las berenjenas teniendo cuidado de no romper la piel.

Precaliente el horno a 180º.

Ponga en el vaso la carne de berenjena y programe 7 segundos, velocidad 4. Mezcle la pasta obtenida con la carne del cordero reservada.

Rellenar la piel de la berenjena con la mezcla y reserve.

Vierta en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la sal y la pimienta y programe 6 minutos, 90º, velocidad 4.

Cubra la superficie del molde con la bechamel. Hornee durante 20 minutos.

Desmolde de modo que la parte de la bechamel quede abajo y sirva muy caliente.