07 May

Coca de Trapó

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Verduras

TIEMPO: 25 MIN.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

- 2 tomates

- 100 gr pimiento rojo

- 100 gr pimiento verde

- 100 gr cebolla

- 100 gr aceite de oliva

- 2 cucharaditas de sal

-una cucharada de pimentón

Para la masa
- 50 gr aceite de oliva

- 100 gr agua

- 50 gr manteca de cerdo

- 20 gr levadura prensada fresca

- 3oo gr harina de fuerza

- una cucharadita de sal

- un pellizco de azúcar

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 200º

.
Colocamos, cortados en trozos grandes, en el vaso los tomates, los pimientos,
la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón y programamos 3 segundos a velocidad 4. Lo reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos en el vaso, el aceite, el agua y la manteca y programamos, 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura, la harina, la sal y el azúcar, y mezclamos 30 segundos a
velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y la extendemos sobre una bandeja de horno
engrasada con aceite o sobre un papel de horno y con un rodillo la dejamos lo
más fina posible.

Dejamos reposar la masa unos minutos y volcamos sobre ella el Trampó, incluido el “líquido” de la mezcla. Metemos el conjunto en el horno unos 20 minutos, hasta que esté doradita la masa. Como siempre digo cada horno es un mundo, así que vigilar los tiempos.