10 Nov

Solomillo de cerdo con almejas

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 25 MIN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 Solomillo

- 20 almejas

- 150 gr gambas peladas

- 50 gr aceite

- 75 gr vino blanco

- 2 ajos

- perejil picado

Para la pasta de pimentón portugués:

- 1 cucharadita de manteca de cerdo

- 1\2 cucharadita de pimentón

- sal, pimienta

- un chorrito de mistela

PREPARACION:

Cortar el solomillo en rodajas grandes y adobar con la pasta del pimentón como mínimo una hora antes.

Introducimos en el vaso el aceite, los ajos y el perejil y programamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espatula y programamos 3 minutos, temperatura 100ºC, a velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Agregar el solomillo salpimentado y cortado en trozos y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Terminado el tiempo, introducimos el vino blanco y programamos 10 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar las gambas y las almejas y programar 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.