17 Feb

Costillas estilo Foster´s Hollywood

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 1 h.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 1 kilo de Costillas de cerdo para asar

- sal

- bolsa para el horno

salsa Jack Daniel´s (salen 300 gr)

-200gr de ketchup

-50gr de whisky Jack Daniel’s®

-60gr de miel de la buena

-40gr de vinagre de manzana

-10gr de vino blanco

-10gr de zumo de limón

-10gr de salsa inglesa Worcestershire

-10gr de salsa de soja

-1 cucharadita de pimienta negra

-1 cucharadita de mostaza de Dijon

-1 cucharadita de ajo en polvo

-1 pizca de pimentón agridulce

PREPARACION:

Para la salsa:

Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 2.

Bajamos la temperatura a 100 grados y programamos 15 minutos más, en velocidad 1, sin cubilete, para que evapore el líquido y la salsa espese. Retira a un envase y deja enfriar.

Salar las costillas y dejarlas macerar la noche anterior con la salsa. De esta forma las costillas quedarán deliciosas.

Precalienta el horno a 190ºC. Una vez caliente, introduce tus costillas en la misma bolsa de la noche anterior. Hornea 45 minutos a 190º, calor arriba y abajo. Yo a los 35-40 minutos le he dado la vuelta a la bolsa. Ojo! la bolsa sale negra de la salsa. ¡Que no cunda el pánico! Dentro habrán quedado perfectas.