23 Jan

Empanadas criollas

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 1 H.

INGREDIENTES PARA 36 UNIDADES:

Para la masa:

-150 g de agua

-150 g de leche

-50 g de manteca de cerdo + 50 g de manteca de cerdo fundida (para pintar la masa)

-600 g de harina de fuerza

-10 g de sal

-1 huevo

Para el relleno:

-400 g de cebolletas

-100 g de pimiento verde

-2 dientes de ajo

-30 g de aceite de girasol

-80 g de manteca de cerdo

-1 cucharada de azúcar

-500 g de carne de ternera picada

-50 g de pasas sin semilla (opcional)

-10 g de sal

-1 cucharadita de orégano

-1 cucharadita de ají molido

-1 cucharadita de clavo en polvo

-1 cucharadita de comino en polvo

-1 cucharadita de pimienta

Para el montaje:

-2 huevos cocidos

-100 g de aceitunas sin hueso

-Aceite para freír

PREPARACION:

Preparación de la masa en Thermomix:

- 2 minutos, 60ºC, velocidad 3

- 2 minutos, velocidad Espiga

- Tapar con papel film y dejar reposar un mínimo de media hora.

Preparación del relleno en Thermomix:

- 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

- 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1