Reducción de vinagre valsámico de modena

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Bebidas

TIEMPO: 20 MIN

INGREDIENTES:

- 250 gr. de vinagre balsámico de Módena

- 50 gr. de azúcar moreno

PREPARACION:

Ponemos el vinagre y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 12 minutos para el final, quitamos el cubilete para que evapore mejor.

Vertemos en un tarro de cristal, esperamos a que enfríe y tapamos. Si no lo utilizamos en ese momento, lo reservamos en el frigorífico.

Aguanta mucho tiempo si lo guardamos en una botella o tarro de cristal, en el frigorífico.

Flan de espárragos trigueros al varoma

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