16 Jan

Rollo de calabazache

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO:

INGREDIENTES:

-6 huevos

-250 g de azúcar

-250 g de almendra molida

-250 g de calabazate

PREPARACION:

Rallar el calabazate y reservar.

Separar las yemas y reservar. Poner la mariposa en las cuchillas, echar lasclaras en el vaso, una pizca de sal y programar 9 minutos velocidad 3 y 1/2temperatura 37º.Cuando falten 3 minutos añadir poco a poco y muy despacio el azúcar y luegola almendra molida.

Batir las yemas y añadirlas al carabassat rallado.Untar un molde con aceite de girasol y espolvorear con harina (esto esfundamental para que no se pegue).Poner en el molde un poco más de la mitad de la mezcla de claras y almendra,a continuación con una cuchara poner por el centro la mezcla de yema y carabassat sin que llegue a las orillas, terminar de cubrir con el resto de mezclade claras y almendra.

Cocer al horno a temperatura media 170º con calor arriba - abajo y aire.