14 Oct

Coca de albaricoque

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 30 MIN.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

3 huevos
Un poquito de sal
150 gr de azúcar
160 ml. de leche
80 ml. de aceite de girasol
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
6 albaricoques
Un poco de canela y azúcar adicional

PREPARACION:

Para preparar esta coca de albaricoque con la thermomix, limpia y separa las mitades de los albaricoques y quítales el hueso. Extiende las mitades sobre un plato y pon sobre cada mitad un poquito de canela y un poquito de azúcar. Déjalos reposar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde con mantequilla. Separa las claras de las yemas. Pon la mariposa en la thermomix y vierte las claras y la sal. Después programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 ½. Después reserva las claras en un bol amplio.

A continuación retira la mariposa y añade en la thermomix el azúcar y las yemas, programa 3 minutos, velocidad 3.

Terminado el tiempo añade la leche, el aceite, la harina y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 4.

Vierte esta mezcla sobre las claras y remueve con cuidado. Pon la mezcla en el molde que tenemos engrasado y ponlo en el horno a 180º durante 15 minutos.

Pasado el tiempo sin apagar el horno y rápidamente abre el horno y coloca sobre la masa las mitades de los albaricoques con una ligera presión. No te preocupes porque pasado este tiempo el bizcocho ya no se baja.

Después déjalo en el horno entre 5 y 10 minutos más a la misma temperatura o hasta que el bizcocho esté listo.