07 Nov

Canutillos de hojaldre con crema de melocoton

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 25 MIN. REPOSADO: 2 H.

INGREDIENTES PARA 12 CANUTILLOS:

-masa de hojaldre (1 plancha de aprox. 30x25 cm)
-mantequilla para untar los moldes
-huevo batido (para pintar la masa)

-250 g de melocoton maduro
-3 yemas de huevo
-50 g de azúcar
-40 g de maizena (o 50 g de harina de repostería)

PREPARACION:

Precaliente el horno a 200°C.

Corte el hojaldre a lo largo para obtener tiras de 2,5 cm de ancho x 25 cm de largo. Enrolle las tiras en los canutillos de metal previamente untados con mantequilla, colóquelos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincele con el huevo batido.. Hornee durante 12-15 minutos (200°C) hasta que estén dorados. Deje enfriar.

Crema de melocotón

Ponga en el vaso el melocotón, las yemas, el azúcar y la harina. Mezcle 30 seg/vel progresiva 5-10 y a continuación, programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Cuando la crema esté templada, introdúzcala en el frigorífico y déjela enfriar (aprox. 2-3 horas).

Decoración

Una vez fría, rellene los canutillos y espolvoréelos con azúcar glas.Espolvoree un poco de canela en un plato llano y decore con las hojas de menta.