11 Nov

Coca con tomate y jamon

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

TIEMPO: 20 MIN

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 25 gr. de aceite
• 50 gr. de agua
• 25 gr. de manteca de cerdo
• 10 gr. de levadura fresca prensada
• 150 gr. de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• 3 tomates medianos
• 100 gr. de taquitos de jamón
• unas lonchas de jamón serrano

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200º.
Poner el aceite y el agua con la manteca de cerdo y programar 1 minuto a temperatura 37º a velocidad 2.

Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
Partir la masa en 2 ó 4 porciones. Estirar con el rodillo, dejándola muy fina. Ponerla en la bandeja de horno con papel vegetal o silpat.

Cortaremos los tomates en rodajas y las pondremos encima dejando 1 cm aproximadamente de masa sin ingrediente.

Poner encima el jamón que habremos triturado (en la Thermomix a velocidad 6 durante 1 minuto). Y encima unas lonchas. Hornear 15 minutos a 200º