11 Nov

Galletas boton

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

TIEMPO: 1 H. 15 MIN.

INGREDIENTES:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla fría, cortada en taquitos
• 120 gr de azúcar
• 1 huevo
• una pizca de sal
• una cucharadita de esencia de vainilla
• una cucharadita de esencia de limón
• Colorantes alimentarios

PREPARACION:

Echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclar 25 segundos a velocidad 6. Sacar la masa y formar una bola, dividirla en tres partes. Formar a su vez cuatro bolitas. Nos ponemos unos guantes para no mancharse.

En el centro de cada bolita, echar unas gotas de colorante, la cerramos y las metemos de nuevo en la Thermomix y programamos 4 segundos a velocidad 6. De esta manera tendremos la bolita ya coloreada. Mejor seguir este orden: Amarillo, rojo y azul y no he limpiado el vaso entre ellos.

Envolver cada trozo en papel film e introducir una hora en la nevera.
Pasado el tiempo sacar el primer trozo de masa y colocarlo sobre un papel de horno espolvoreado de harina (los otros 3 los dejamos en la nevera). Colocar otra lámina de papel de horno sobre nuestra masa y con un rodillo o una botella estirarla, dejándola de medio centímetro de grosor.

Cortar formas redondas y vamos pasándolas, una a una para que no se reblandezcan, a la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Una vez tengamos llena la bandeja, con otra forma redonda más pequeña que la anterior, hacer el relieve y luego con una brocheta, los cuatro agujeros del centro. Yo lo hice con un cortapastas la forma inicial (se ve en la foto) y con un tapón de un tetrabrick de leche el círculo interior.

Precalentar el horno a 170º, y hornear unos siete u ocho minutos. A partir de los cinco minutos hay que estar pendientes para que no se doren demasiado los bordes y
cambien de color.
Recordad, que siempre las galletas parecen blanditas al sacarlas pero que luego al enfriarse, endurecen.