06 Nov

Pastel de carne murciano

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 40 MIN

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 26 CM:

Para la base:

-250 gr de harina

-85 gr de manteca de cerdo

-1 taza de agua

-una pizca de sal

Para el relleno:

-250 gr de carne picada

-200 gr de bacon en lonchas

-150 gr de jamon picado

-3 huevos cocidos

-1 diente de ajo

-20 gr de aceite

-pimienta

-cayena

-sal

Cobertura de hojaldre:

-Hojaldre fresco Belbake de Lidl

PREPARACION:

Hechamos en el vaso la harina, la manteca y la sal por este orden. Programamos 5 segundos, velocidad 4 para mezclar. Volvemos a programar ahora sin tiempo a velocidad 4, y vamos introduciendo poco a poco el agua por el vocal, hasta conseguir una masa uniforme y consistente.

Lo dejamos reposar en el frigo una media hora, tapada con film transparente y lavamos el vaso.

Introducimos el ajo y la cayena, programamos 3 segundos a velocidad 5. Ponemos la carne picada, la pimienta y sal. Programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Hechamos el aceite y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el bacon cortado en trozos, el jamón en dados y los huevos picados. Mezclamos 4 segundos, velocidad 4.

Extendemos la masa en un molde desmoldable forrado con papel de hornear y colocamos el relleno sobre ella.

Solo nos queda cubrir el pastel con los discos de hojaldre, de modo que esten juntos, pero sin que se monten unos sobre otros. Para ello, pondremos la masa de hojaldre Belbake sobre la mesa de trabajo y cortaremos tiras de 1 cm. de grosor con un cuchillo afilado.

Estiraremos con un rodillo las tiras, para hacerlas más finitas y las iremos colocando sobre el pastel, desde dentro hacia fuera, formando una espiral, hasta que cubramos todo el pastel.

Untaremos con manteca la superficie y pincelaremos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 200º y cocemos 25 minutos a 180º sin ventilacion y a 170 grados con ventilación con fuego arriba y abajo.