06 Nov

Camote mexicano

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Verduras

TIEMPO: 50 MIN

INGREDIENTES:

-Un kilo de camote o boniato
-Un kilo de azúcar
-Un litro de agua
-5 gotas de jugo de naranja o limón
-Colorante vegetal de color verde opcional

PREPARACION:

Pelar y cortar los boniatos. Reservar.

Introducir en el vaso el agua y programar 7 minutos, varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, colocamos el varoma con los boniatos o el camote ya troceados y dentro de él, Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1.

Si quedan un poco duros, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Terminado el tiempo, vaciar el vaso e introducir directamente el boniato troceado, programar 5 segundos, velocidad 5 para picarlo.

Introducir el agua, el azucar y el colorante opcional para hacer el almibar del camote. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Si queda con grumos, terminado el tiempo programar 5 segundos, velocidad 5.

Introducir en el frigo al menos 10 minutos antes de servir.