18 Dec

Solomillo en hojaldre con salsa de boletus

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 40 MIN.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- 2 solomillos

- 2 laminas de hojaldre

- 100 gr de pate de pato o al gusto

- 300 gr de bacon

- queso en lonchas tipo tranchetes

- 1 huevo para barnizar

*salsa:

- 5 boletus pequeños

-30 gr de aceite de oliva

- 100 gr de cebolla

- 1 ajo

-1 cucharada de salsa bovril

- 250 gr de nata

- 1 vaso de agua

-1 pastilla de caldo de carne

PREPARACION:

Salpimentar el solomillo untar parte del pate, colocar el queso y envolver con el bacon. Después envolverlo en el hojaldre.

Barnizar con huevo batido y meter al horno a 180º durante media hora.

Echar en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes y programar 6 minutos, varoma, velocidad 3.

Incorporar los boletus y programar 4 minutos, varoma, velocidad 3. Incorporar la nata, el estracto, la pastilla de caldo y el agua, programar 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Servir con la salsa